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康定有哪些特色小吃?

发表时间: 2019-05-24

  用酥油制成的饼是康定人家最爱吃的面食之一,酥油饼用上等白面粉搀杂白糖,以花生油煎制而成。食时,先尝到白糖粉,入口松脆可口,颇具风味。

  奶渣是藏餐中常见的食材。它从牛奶中提取发酵,雷同酸奶的口胃,但味道浓重很多。用油和白糖炒出的奶渣合适大部门人的胃口,口胃酸甜养分丰硕,让人爱不释口。

  康定,不但是中国西部地域主要的汗青文假名城,也是汇聚了诸多美食令人“开胃”的城市,随便几种特色美食,就能深深的满脚你的眼和胃。

  “田凉粉”做为康定的名小吃之一,制做讲求,选料精细,火候抵家,凉粉有韧性,和谐不竭;调料更为讲究,辣椒去籽碾末,煎油红亮味喷鼻,豆豉炒盐,酱红味浓,清淡可口;其奇特的制做工艺更让保鲜结果极佳,不易变量变味,实为旅行野餐、爬山的最佳小吃之一。

  康定锅魁别具风味。马市上清实寺对面,文昌庙(原回小校舍处)坎下郑家的锅魁全城闻名。品种有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等,喷鼻酥甜俱佳,令人回味无限。

  藏餐中的包子,极具特色。做法上就很细腻:先把牦牛肉或绵羊肉细细剁碎,边剁边洒水,加上盐巴、花椒、葱蒜等佐料,包子蒸熟后,再炖一锅骨头汤。人们一边吃包子,一边喝骨头汤。由于肉馅里有良多水分,包子里储存大量肉汁,吃起来味道鲜美,但为防汁液渗出,最好先将包子咬出一个小洞,吸出肉汁再好好享用。

  喝上一口温热的酥油茶,也是要颠末辛苦劳动才能获得,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,当茶和酥油完全融合后,便成了喷喷鼻可口的酥油茶了。

  糌粑,现实上就是青稞炒面。糌粑的制做方式是,将青稞晒干炒熟、磨细、不外筛,如许制成的炒面即是能够食用的糌粑了。糌粑先炒后磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不竭搅匀,如许奇特的味道,正在康定就能享用到。

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